Pasta, Cooks and Co

Comme vous l'aurez constaté, la bannière de Pasta, cooks and Co a disparu ainsi que les commentaires et quelques widgets.
Ils sont en cours de restauration en espérant que le code HTML ne me pose pas trop de problème !

A bientôt

Pour cette recette maki, j'ai opté pour 3 saveurs différentes : radis mariné, concombre, Radis mariné/saumon et concombre/Saumon

Recette pour 2 rouleaux soit 12 makis :

• Préparation du riz vinaigré : Faire cuire 300g de riz dans une grande casserole avec de l'eau ( raport de 1 verre de riz pour 1,5 verre d'eau ) sans rumuer et en laissant le riz absorber l'eau. Baisser le feu au fur et à mesure de la cuisson du riz.
  

Dans une casserole, faire chauffer 4 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 2 cuill. à soupe de sucre et 1/2 cuill. à café de sel. Quand le mélange est totalement dissout et légèrement refroidi, versez le sur le riz tiédi.
Mélanger le riz délicatement avec des baguettes pour ne pas casser les grains de riz.
Recouvrir la casserole d'un torchon humide pour ne pas laisser le riz sécher.

• Déposer une demi feuille de nori (algue séchée) sur une natte en bambou.
• Humecter les doigts dnas un mélange eau/vinaigre pour couvrir cette demi feuille d'une couche de rizen laissant une marge de 1 cm d'un côté.
• Disposer sur le riz au milieu de la feuille, une lamelle de saumon cru soulignée d'un trait de Wasabi (optionnel), d'une lamelle de concombre ou de radis mariné ( ou de façon mélangée).
• Rouler la natte de bambou fermement pour former le maki.
• Tailler ( avec un couteau trés bien aiguisé) en bouchées en commençant par le centre du rouleau.

Vous pouvez servir ces makis avec de la sauce de soja ou tout autre condiment de votre choix.

La vie de couple n'amene que du bon .... et entre autre un déménagement dans una appart' plus spacieux .. et qui installation en couple dit pendaison de crémaillère.
Comme on était un peu nombreux dans notre espace malgré tout réduit, on a opté pour un buffet. Et voila ce que nous avons concocté entre autres comme petits plats :

Plateau ensoleillé de Maki

Légumes accompagnés de Dip à la carotte, à l'oignon gratiné et Tatziki

Soupe au potiron avec un brin de céme fouéttée

Verrine coeur d'avocat, dos de saumon et croûte de pamplemousse

Délice au chocolat blanc, framboise et macadamia

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